Curso de diagnóstico por el pulso en Ayurveda

Taller de Ayurveda para manejo del Estrés

RECETA DE KITCHARI

Kitchari

El Kitchari es un alimento constituido por la mezcla de 2 partes de un cereal (lo clásico es el arroz Basmati) y una parte de  poroto Mungo (puede ser de otra legumbre).

Es muy nutritivo y fácil de digerir, tiene un rasa (sabor) predominante dulce y efecto post-digestivo dulce y frío.

Es un alimento balanceado y equilibrante de los 3 Doshas, fácil de digerir, genera fortaleza y vitalidad. Nutre todos los tejidos del cuerpo (Dhatus) y se puede utilizar en monodietas de algunos días, como una forma de tratamiento depurativo o durante el Panchakarma.

Ingredientes:

1 taza arroz Basmati, integral o blanco

1 taza de poroto Mungo

6 tazas agua

2 cucharadas soperas ghee

1/2 cucharada (tamaño té) de comino

1/4 cucharada (té) de cúrcuma

3 cucharadas (té) de semillas de mostaza

3 hojas de laurel

1 pizca sal

1 pizca de  fenogreco en polvo

Opcional:

1 taza de vegetales cortados

1 pizca de ajo en polvo o asafétida (poquito!)

Se pueden cambiar las especias según gustos y necesidades

Preparación:

Lave por separado las semillas de arroz y de poroto mungo (mejor partido) hasta que el agua esté limpia (si podemos dejar en remojo el poroto mungo, este lo hace más digerible -ver proporciones de remojo y cocción de legumbres-). 
Se puede preparar de 2 maneras diferentes (prefiero la segunda):
1- Hervir antes el arroz y el mungo cada uno por separado y luego agregar las especias, o 
2- Se puede cocinar las especias en ghee y luego agregar el arroz con el mungo para cocinarlo todo junto. 
Para preparar las especias se agrega el Ghee, las semillas de mostaza y comino hasta que comiencen a reventar (es un aroma único) y luego agregue las otras especias por un momento hasta que comienzan a despedir su aroma. Revuelva y saltee por 2 minutos más.

En este punto se puede agregar el poroto mungo y el arroz cocido o crudo y en este caso, se deben añadir 6 tazas de agua (en este momento y si lo desea puede agregar también los vegetales adecuados para su constitución cortados en pequeñas piezas), mezcle bien y deje que hierva unos 5 minutos, tape bien y ponga el fuego a punto vela (muy pequeño). Siga cocinando hasta que el poroto y el arroz estén cocidos (25-30 minutos aproximadamente).

Retire del fuego con y deje reposar unos 7 minutos hasta que se absorba el líquido restante.

Opciones:

Se pueden utilizar vegetales adecuados para cada constitución dóshica, como por ejemplo zapallito, zucchini, espárragos, camotes (para Vata y Pitta), cebollas, puerros, apio, acelga (Pitta y Kapha).

Para Vata y Kapha agregue una pizca de jengibre

Para Pitta no utilice las semillas de mostaza.

Precaución:

La dieta única en base al Kitchari (monodieta) es pobre en fibras, por lo que puede causar constipación si se consume durante varios días. Para asegurar la eliminación se recomienda tomar algún laxante suave como psyllium con agua, copos de salvado de avena o el jugo de 7 ciruelas hervidas en 1 litro de agua hasta que se consume a la mitad (se consume por la mañana).

Durante la monodieta también se pueden tomar té para cada constitución:

Vata- iguales partes de jengibre, hinojo y melisa

Pitta- partes iguales de comino, coriandro e hinojo

Kapha- partes iguales de jengibre, y canela con una pizca de clavo de olor.

Curso de Reflexología podal con el profesor Iraola

Taller de Cosmetología Natural y Ayurveda

Curso de Digotpuntura con ernesto Iraola

El próximo mes de Mayo, el profesor Ernesto Iraola de Uruguay dictará el segundo módulo de su curso de digitopuntura práctica.

La experiencia de los participantes ha sido muy positiva, por lo que hemos añadido la posibilidad de que las personas que quieran comenzar el curso lo puedan hacer en Mayo. 

Los interesados, pueden empezar desde el viernes previo al curso (20 de Mayo de 2011), día que se dictará la parte general del primer módulo del curso.

Deepak Chopra en Rosario

http://www.facebook.com/ChopraenArgentina

El miércoles 25 de Mayo, a las 18 hs, DEEPAK CHOPRA se presentará en el Teatro El Círculo, de Rosario.

Disertará sobre temas relacionados con el bienestar físico, material y espiritual.

"Cuando descubrimos nuestra naturaleza esen­cial y sabemos quién somos realmente, ese solo conocimiento encierra la capacidad de convertir en realidad todos nuestros sueños, porque somos la posibilidad eterna, el potencial inconmensura­ble de todo lo que fue, lo que  es y lo que será."

Las 4 metas de la vida según el Ayurveda

“Las personas que quieran en esta vida lograr Dharma (rectitud), Artha (bienestar) y Sukha (felicidad) deberán seguir con fe las enseñanzas del Ayurveda”

Astanga Samgraha. Vagbhata sección 1 (Su. S.) Cap. 1 Verso 3

En la filosofía del Ayurveda, las personas tenemos 4 objetivos a desarrollar en esta vida.

Si bien estos objetivos varían en las formas, modos y dependen también de nuestra educación y ambiente en donde nos desarrollamos, los podemos encontrar como motivaciones en mayor e o menor grado en todas las personas.

Estos 4 objetivos en la vida, se conocen como Purusharthas y se llaman en sánscrito, Dharma, Artha, Kama y Moksha.

El Dharma es el primero de los objetivos, ya que va a influenciar y marcar el camino de los otros tres objetivos. Se lo traduce como “Obligaciones a seguir”, “el deber”, “la ley” o “la rectitud”, e incluye las normas a seguir,  pero enfocadas desde las leyes de la naturaleza.

Estas normas o mandatos se han expuesto en distintas religiones. En el Ayurveda implican ser coherentes con nuestras propias creencias espirituales, esto es tomar como referencia para nuestros actos nuestro profundo sentido espiritual.

Artha es el próximo objetivo, ya que luego de entender que nuestro impulso en esta vida depende de nuestro ser (Dharma), necesitamos desarrollarnos en este mundo, por lo que la riqueza y abundancia tanto en lo espiritual, lo afectivo, lo material y en la salud (Artha) es también una necesidad a cumplir. Implica llevar una buena y larga vida, además de ser generosos con nosotros y con nuestro entorno.

Kama, la satisfacción de los deseos es el próximo objetivo a cumplir. Una vez que entendemos nuestro deber (Dharma), tenemos una buena vida como sustento para hacerlo (Artha), debemos liberarnos de nuestros deseos cumpliéndolos. Obviamente estos deseos son los que surgen desde nuestro ser profundo e implican el respeto por todos los seres y sus manifestaciones. Estos deseos además son el reflejo de nuestros patrones de conducta que nos limitan y nos mantienen bloqueados, “atados” en el desarrollo de todo nuestro potencial o posibilidades.

Moksha, la liberación es el cuarto objetivo que surge del cumplimiento de nuestros profundos deseos o liberación de estos. Implica el final de todo proceso, de toda actividad, acción, pensamiento o trabajo, “el nirvana”. Es el “soltar” de todo el caudal de energía que liberamos previamente con la consecuente aparición de nuestro estado natural de dicha interior (el placer de cumplir).

Estos cuatro objetivos, son experimentamos tanto a lo largo de toda nuestra vida, como en el transcurso de las distintas etapas por las que pasamos en ella; durante un cierto período de tiempo (años, meses, semanas, días),  también en cada situación puntual en la que estamos inmersos,  ¡incluido cada pensamiento y cada momento!

Tomemos por ejemplo que nos encontramos frente al dilema de tener que elegir un regalo para agasajar a alguna persona, la primera situación es pensar qué es lo mejor para ella. Lo que podamos decidir nos llevará a dos situaciones, sentirnos que estuvo bien lo que elegimos o no. Habitualmente esta situación queda restringida a nosotros mismos, pero si nosotros creemos que de esta elección, dependen algunas situaciones  importantes para nuestra vida, el resultado de nuestro regalo (acción) puede transformarse en algo más complicado.

Si en este ejemplo, la persona a agasajar, es el jefe en mi trabajo, puedo pensar que necesito que el regalo le agrade para recibir un aumento de sueldo (Artha), o tal vez otro beneficio (tomando como referencia que la acción depende de mi conveniencia o idea de que es lo mejor, pero no de mi sentir o Dharma) y resultara que el regalo no es tenido en cuenta, que mi jefe ni siquiera lo ve, ¡podemos llegar a sentirnos frustrados y tener un día horrible, hasta podemos enfermarnos!  Si en cambio nuestro jefe nos alaba el hermoso regalo que le llevamos, el día puede ser maravilloso.

¿Cuál es la diferencia entre uno y otro estado anímico?,  sólo nuestra interpretación  de los hechos que depende de nuestra idea de cómo deben ser las cosas, pero que casi siempre se contrapone a cómo deben ser “naturalmente”, o sea lo que sentimos profundamente (Dharma) más allá de la creencia de qué es lo correcto. Este es nuestro deber a seguir, nuestro profundo sentido anímico y espiritual, nuestro deber como seres humanaos.

Actuar con el Dharma implica sentir, cumplir con nuestro deseo profundo (Kama) de regalar algo o no regalarlo, qué elegir y además poderlo hacerlo generosamente (Artha). Todo esto nos trae la liberación de nuestras ideas preconcebidas,  más allá de nuestras creencias limitantes, esto es el Moksha, que además implica un gran disfrute, porque en definitiva somos nosotros mismos los responsables de nuestro propio universo, de nuestro placer o dolor.

El Ayurveda es la herramienta que nos ayuda a cumplir con los 4 objetivos de nuestra vida.

Om Shantih.

Oración Universal

Sarve bhavantu sukhinaḥ

Sarve santu nirāmayāḥ

Sarve bhadrāṇi paśyantu

Mā kaścit duḥkha bhāg bhavet.

Que todo el mundo sea feliz

Que todos estemos libres de enfermedades

Que todos veamos lo positivo del otro

Que no sufra nadie.