FRUTAS
Recomendados: (dulces y maduras) palta, cereza dulce, melón, ananá, ciruela dulce, higo, coco, mango, pera, sandía, uva, manzana, dátiles, naranja dulce, granada, ciruela pasa, mamón, guayaba, pasa de uva, banana madura.
No recomendados: (ácidas y verdes) ciruelas ácidas, damascos ácidos, manzana verde, níspero, arándano, caquis, kiwi, limones, duraznos, banana verde, piña ácida, pomelo, uva verde.
HORTALIZAS
Recomendados: (dulces, amargas, de hoja) alcaucil, apio, berro, zanahoria cocida o jugo de zanahoria, camote hecho puré, espárrago, pepino, chaucha, zapallo, zapallito, calabaza, arvejas, brotes, perejil (poco), coliflor, repollo, repollito de Bruselas, brócoli, amargón, lechuga, escarola, papas, pimientos, pepino, puerro y espinaca cocidas, hongos, hinojo, aceitunas negras, radicheta, acelga, cebolla cocida.
No recomendados: (picantes, ácidos) ajo, espinaca cruda, berenjena, tomate crudo, cebolla cruda, aceitunas verdes, choclo fresco, nabos, puerros, rabanitos, zanahorias crudas, ajíes picantes.
CEREALES
Recomendados: (dulces y suculentos) trigo, avena cocida, arroz blanco, cebada, cereal seco, salvado de trigo o avena, harina de trigo integral fina, granola, seitan (proteína del trigo), amaranto.
No recomendados: calientes y livianos, maíz o polenta, centeno, muesli, trigo sarraceno, mijo, salvado (de cualquier origen), avena seca, pan o harinas leudadas.
LEGUMBRES
Recomendados: todos, porotos mungo, aduki, soja, arvejas, lentejas, tofu, leche de soja, otros porotos.
No recomendados: lentejas rojas, salsa de soja, miso.
LÁCTEOS
Recomendados: dulces, Ghee, manteca sin sal, crema de leche, leche de vaca, quesos (mejor blandos, frescos, sin sal), yogurt (diluido y fresco), ricota, queso de cabra fresco, sin sal, helados (eventualmente).
No recomendados: quesos duros, yogurt (sin diluir, sin especias), manteca salada.
ALIMENTOS ANIMALES
Recomendados: (Nota: el consumo exagerado de productos cárnicos es nocivo para la salud) pechuga de pavo y pollo, pescado de río, clara de huevo, venado, conejo.
No recomendados: carne vacuna, de cerdo en general (fiambres y embutidos), cordero, muslos de pollo o pavo, pescado de mar, yema de huevo, mariscos, pato, atún.
NUECES Y SEMILLAS
Recomendados: almendras, coco (con moderación), semillas de calabaza, girasol o lino, halva, psyllium (zaragatona).
No recomendados: sésamo, pasta de sésamo, pororó.
ACEITES, CONDIMENTOS Y ESPECIAS
Recomendados: aceites de girasol, oliva, lino y soja, ghee, condimentos refrescantes, brotes, cilantro y chutney dulce, especias (albahaca fresca, azafrán, canela, cardamomo, comino, coriandro, cúrcuma, hinojo, jengibre fresco, menta, pimienta negra (eventualmente).
No recomendados: aceite de almendras, maíz y sésamo, chocolate (todas las formas), especias calientes y picantes (pimientas de cayena, ajo, anís, albahaca seca, anís estrellado, clavo de olor, jengibre seco, laurel, mostaza, melisa, nuez moscada, orégano, pimentón, pippali, romero, sal tomillo, salvia.
BEBIDAS Y EDULCORANTES
Recomendados: bebidas frescas no estimulantes, jugos de frutas permitidas, tés de hierbas amargas y refrescantes, zumo de aloe, edulcorantes (fructuosa, jarabe de arce, jugo de caña de azúcar desecado (azúcar natural).
No recomendados: bebidas con cafeína o alcohol (vino, otras bebidas alcohólicas), gaseosas, café, mate, té negro), bebidas heladas, jugos de verduras mezcla, jugos de frutas no recomendados (ácidas), leche chocolatada, te de hierbas picantes o calientes,azúcar (refinado, melaza y miel).
SUPLEMENTOS
Vitaminas “A” y “D”, levadura de cerveza seca, spirulina, minerales (calcio, magnesio y zinc), Jugo de aloe.
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